Le CEESO est un établissement privé d'enseignement supérieur qui forme en six années (sur le format LMD - License - Maitrise - Doctorat) des ostéopathes professionnels, en conformité avec le Registre des Ostéopathes de France. Présent sur deux sites (Lyon et Paris Saint Denis).

Le CEESO est situé au métro " Carrefour Pleyel " à Saint Denis et dans le 7ème arrondissement (Tram : Saint André) à Lyon. Par ailleurs, il bénéficie des infrastructures médicales de plusieurs établissements hospitaliers de la région parisienne et lyonnaise.